27 February 2009

Söndagsmiddag på en fredag

Plommonspäckad fläskkarré, pressgurka, gräddsås, svartvinbärsgelé och kokt skalad potatis. Smaka på den! Det ska vara mammor till sånt. Och en hel vecka ska hon och jag äta frukost ihop! Vilken lyckans ost jag är.

26 February 2009

Grötfrukost - del 4

Jag har tagit grötpålägget till nya höjder. När sylt och mosade äpplen lyser med sin frånvaro går jag på sirapen. Det är väldigt gott (i sparsamma mängder ska tilläggas) och känns väldigt skotskt.

Lyle's Golden Syrup finns även som glass (Dansukker, hallå?!). Jepp. Jag har prövat. Svårare hålla sig ifrån sparsamma mängder där.

25 February 2009

Portobello Road (veg)market

Det här är Alan (och jag). Alan kan man hitta på Portobello Road strax norr om korsningen med Elgin Crescent. I ur och skur. Alan är en av de första grönsakshandlarna som tar över efter antiksamlarna i backen av Portobello Road och sedan dominerar gatan fram till viadukten under Westway.

Jag är stamkund hos Alan. Mitt mål med att alltid handla hos Alan är att inte bli förväxlad med en turist och betala turistpriser, dvs motsvarande 6 kr/äpplet. Och det är inga problem för hans utbud och kvalitet gör mig aldrig besviken. Det är bara när någon av hans kvinnliga kollegor nekar att dela på rödkålshuvudena åt mig. Då kan det bli att jag går gatan ner för att handla min halva hos någon annan grönsakshandlare.

Helt i linje med min strategi är jag och Alan lite tjenis nu. Jag fjäskar lite för honom genom att kalla honom vid hans förnamn. Han kallar mig det sedvanliga "love" och på senare tid "lady of leisure" (hjälp). I retur inbillar jag mig att jag får gå före när vi är många som köar och vill handla. Och kanske att han avrundar nedåt om han är på det humöret.

När vi bestämde oss för att flytta i samband med årsskiftet, bubblade oron upp. Skulle jag inte längre kunna fortsätta handla rotsaker och billig paprika hos Alan? Men det löste sig och jag har fortfarande bara 3 minuter bort till honom även om jag numer bor öster om Portobello Road.

När jag började handla mina grönsaker och frukt på marknaden, var jag osäker på om det verkligen är billigare!? Vad gäller priset på frukt, bär, svamp och grönsaker handlarna på Hötorget i Stockholm håller, är jag uppriktigt tveksam. För att slå hål på den (eventuella) myten att det ÄR billigare bestämde jag mig för att göra ett test. Men vet ni, jag har lagt ner den idéen. Det känns inte nödvändigt, dvs jag behöver inte övertala mig själv i alla fall. Mina många inköp är bevis nog - ingen kasse från Alan har kostat mig mer än £4.80 (ca 70 :-). Och då har den varit flera kilo tung.

För att illustrera vad jag menar - det här gick loss på £3.40 (September 2008). Håll med det är value for money! Det är ingredienserna till en tabouleh + ett knappt halvkilo (1 pound) morötter. I högen färska kryddor döljer sig 3 knippor: bladpersilja, koriander och mynta. Det var just detta inköp som skulle fått utstå prisjämförelsen med samma grönsaker från diskarna på Sainsbury's och Tesco (däri bestod testet jag nämnde ovan). Alan hade lätt tagit hem det.

24 February 2009

Shrove Tuesday

Idag är det fettisdagen och jag hade velat slå i mig minst två semlor på rak. Som ren och skär tröst om inte annat.

På andra ställen i världen där man inte fattar grejen med vetebröd med vispad grädde på, äts det bl a pannkakor på Shrove Tuesday. Så här, i the UK, är det officiellt idag "Pancake Day". Kopplingen till den kristna traditionen att göra slut på ägg, socker och mjöl inför 40 dagars fasta före påsk, har fallit bort här likaväl som i Sverige. Det hela blir lite som våffeldagen den 25 mars - ett strikt kommersiellt påfund.

Det är inte den amerikanska tjocka, fluffiga pannkakan man är ute efter på Pancake Day. De ska heller inte blandas ihop med franska crêpes utan verkar vara det vi i Sverige associerar med pannkaka - tunn, inte särskilt söt och direkt ur laggen. Ett traditionellt tillbehör här är florsocker och citron.

Tja, man tar väl seden vid hornen. Så jag stängde kylskåpsdörren om mandelmassa och jäst och rörde ihop 2 ägg med lite mjöl och mjölk, socker + salt. Efter linssoppa à la Ottolenghi (laga den!) strödde vi över rivet citronskal + juice och lite av apelsinsockerlagen från orangettes-koket förra helgen och sprinklade med florsocker + kanel. Och jag sade det jag alltid säger när jag äter hemgräddade pankisar - varför gör jag det inte oftare?! Så gott det är.

19 February 2009

Kniv och gaffel

Det slår mig att jag aldrig köpt bestick. Mången är kopparna, serveringskålarna och kökshanddukarna jag samlat på mig under åren. Med bestick är det så att jag fick överta mammas sparade restpar när jag flyttade till min studenlya i Västerås 1995. Och, tja, bestick spricker inte när man tappar dem i golvet eller slutar rundbottnade efter lite för hög värme. Så de hänger med liksom.

Men i nya lyan, visserligen möblerad men mycket sparsamt, fanns 3 gafflar, 2 knivar och totalt 5 skedar. Så efter en tur till IKEA i helgen kom vi hem med sprillans nya bestick! Jag är så nöjd och glad över dem. Lätta (billiga) men balanserade och design på samma gång. Jag rekommenderar Förnuft! För en spottstyver. I heart IKEA.

18 February 2009

Korv och mos

Jag tänker på vad Nadja, min vän här i bloggosfären, skrev strax efter mitt inlägg i vilket jag i förbifarten hängde ut engelsk korv. Hon hävdade motsatsen: att engelsk korv med mos (S&M = sausage and mash) är toppen och hade blivit lite av hennes favorit. Well. Nu vet jag också bättre. Jag känner t o m för vegeratianer som går miste om engelsk korv.

Jag lovade mig själv ge korven här en chans och i December var tiden (och jag) mogen. Då kom jag hem med ett sexpack "British Pork and Fresh Herb" smaksatta med lemon zest från Sainsbury's (Taste the Difference). Jag lagade mos enligt konstens alla regler. Gjorde mig till och reducerade ner rödvin tillsammans med stjälkselleri, finhackad morot, puylinser och soltorkade tomater. Det blev ruggigt gott och bara tack vare korven.

Och idag läser jag en artikel om engelska korvmakare som tagit seden med sig till Kungsholmen i Stockholm. Där går köttkvarnen varm och deras korv sägs t o m ha satt en trend, heh!

Jag ska villigt erkänna att jag kollar in korv i fönstren hos slaktaren. Korta som tjocka som grå till färgen. Helst skulle jag vilja pröva en riktigt dyr rackare för att känna hur den skiljer sig i smak och konsistens.

Middag idag var nästa variant från Sainsbury's. Jag fegade, höll mig till Taste the Difference och valde "Sicilian Sausages. Enriched with fresh fennel, Italian red wine, fresh garlic and herbs". Jag tror jag kunde skönja lite salvia också förstås. Det är en korvkrydda lika säker som mejram är i ärtsoppan. "Vörtbrödskryddade" påstod jag tidigare i all okunnighet men salvia ska det va.

13 February 2009

Moment lufttorkning

kl 23:17 igår kväll:
- Vad är det där?
- Vad då? (J hängde sig ut över räcket till vår mezzanine) Det ser ut som påmmfritt eller nåt.
- Ahmen, du skulle ju inte se dem! Överaskning ju. Glöm allt nu.

Den som lever får se what's cooking.

11 February 2009

National Chip Week

Nu är vi mitt uppe i pommes frites-veckan. Du åt väl dina till lunch?

10 February 2009

Staffordshire Oatcakes

Rågpannkaka? Galette? Chapati?
Jag snubblade över en intressant semivideo-artikel i jakt på en soppa (nähä?) från Ottolenghi. De här pannbröden osar tradition och britisk husmanskost. I am on a mission så jag bookmarkar receptet för framtida, ehm, bruncher.

7 February 2009

AGA cooking

Jag ska åka till landet! Är på väg till Troutbeck som ligger i Kent "The Garden of England" och ett fint, stort lantligt hus vid bäcken. Jag är så lycklig för besöket utlovar middag, i ett kök som är utrustad med en stor, het och frustande AGA-ugn. Vi stiftade bekantskap första gången för några år sedan men jag höll mig på ett betryggande avstånd då. Men nu har jag ett nyårslöfte att infria och vilken guldkant p r a c t i c e vore!

6 February 2009

Marme

Idag stod stjärnorna rätt. Jag hittade Seville oranges hos Alan på Portobello Road, läste recept som pappa skickat, köpte upp mig på gräsligt mycket socker, pillade, kokade utan lock och gjorde "marmeladprovet" innan jag hällde upp på 10 små rengjorda burkar.

Det kallar jag lyckad fredagskväll. Och full pott husmorspoäng.

4 February 2009

Delat kök på riktigt

Jag är lite orolig. Gör jag min kära sambo (!) en tjänst eller otjänst när jag lagar 97% av alla middagar vi äter tillsammans hemma? Är mitt översvallande matlagningsintresse hans undergång? Hans självkänsla i köket kanske krymper för varje variation på potatissoppa jag trugar på honom? Uppmuntran - när ägnade jag mig senast åt det? De tankarna for genom mitt huvud kl 22:48 igår, när han lagade sin middag. Stekt. Halloumi. Med. Knäckebröd.

Jag sitter på lösningen. Jag får helt enkelt se till att även jag blir en hårt arbetande yrkeskvinna som inte har tid att googla middagsrecept före frukost och leta harissa paste en hel förmiddag. Då var det jag som fick komma hem till dukat middagsbord! Och jag hade säkert fått äta perfekt stekt halloumi varje vecka.

3 February 2009

Insnöade

Det sägs vara det värsta snöovädret på 17 år. Och min goda vän H som är nästan dubbelt så gammal har a l d r i g sett London i samma vinterskrud som denna.

Dagar som de 2 sista med nordlig snålblåst och frysgrader blev de 2 första i vår nya lya. Så nu vet vi vad den går för. Den är inget undantag visar det sig, utan är lika uselt isolerad och uppvärmd som merparten av Londons bostäder. Innan vårt bärbara extraelement har levererats får varmluftsugnen surra med öppen lucka.

Det här är Portobello Road. En vanlig tisdag hade gatumarknaden varit i full gång. Åtminstone var tredje ruta i gatan hade upptagits av grönsaksstånd och glada försäljare av bric-a-brac. Men de verkar lika lamslagna som resten av samhällsapparaten. Folk har inte kunnat ta sig till jobbet pga av inställd kommunaltrafik. Kaos med andra ord.

Jag känner mig som en lika stor amatör - har bara ett par gummistövlar dra på mig och utmana modd och halka med. Isdubbar skulle egentligen behövas för vägsalt, snöröjning och grusade gångar är nog ord som inte finns i Londonbornas vokabulär. Men vår nya fastighetsskötare håller fanan högt och har skottat från grinden till porten.

Det är inte bara bussar som ställts in. Sopupphämtningen också. 2 arbetsdagar räcker för att högar av hushållssopor ska bre ut sig med jämna mellanrum på trottoaren. Ingen vacker syn i annars så välmående Kensington & Chelsea borough. Det är inte mycket som ska till för att sätta system i gungning.