28 April 2009

Nobody does it like Granola

Om jag nu ska vara värd namnet frukosttipsare, är det inte utan receptet på min granola. Den är vida omtalad för jag talar så mycket om den och envisas med att ge den i gåva till värdinnan när jag blir bortbjuden och för att jag släpar med granolaportioner på Siciliensemestern. (Och så har jag lovat ut receptet sen lääänge och till många. Ni hittar förlagan till min variant i "Kärlek, Oliver och Timjan" av Anna Bergenström).

4 dl havregryn
4 dl råg- eller veteflingor
1 dl ljusa (eller mörka) linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1,5 dl kokosflingor
2 dl grovt hackade nötter (hasselnöt, valnöt, paranöt - granolan blir god på de flesta)
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 nypor flingsalt

1/2 dl ljus sirap + 1 dl vatten + 1/2 dl raps- eller solrosolja

Smöra en ugnsplåt med riktigt smör.
Blanda torra grejer. Vispa ihop rinnande grejer.
Häll vått på torrt och använd HÄNDERNA till att krama ihop till fuktiga klumpar.
Strö varsamt ut klumparna på plåten. (Vill du ha en mer finfördelad grenola, behöver du inte krama så mycket och inte vara så varsam).
Och det är nu müsli blir granola, genom att den bakas av i ugn! Men bränn inte upp den så passa noga under gräddning.
Ställ in plåten mitt i 200 grader varm ugn.
Vänd klumparna och rör om efter kanterna efter 20-25 minuter.
Ge granolan ca 15 minuter till i ugnen så den får fin färg jämnt över och blir knastertorr.
Låt svalna.
Förvara på burk med lock.
Säg hej till finfrukosten dagen därpå.

27 April 2009

"Frukost" (på begäran)

Det är timmen efter lunch och jag vill backa till dagens första och, enligt mig, bästa käk. Och budget! Jag har nämligen fått ett önskemål från ett modelejon där hemma i Stockholm som håller på att äta man ur huse: Jag vill ha bästa grötfrukost-receptet!? Mina knäckemackor från Pyramidbageriet med basturökt skinka kvibille cheddar lirar inte riktigt med mammapengen.

De där mackorna låter ju visserligen som en dröm men om en modebloggerska får ebb i kassan, ska åtminstone orsaken vara dyra designerklackar och en fulländad garderob. Så för dig Manny-Ken, har jag sorterat inläggen här på You will eat it and you will like it, så du lättare hittar gröts och dess assecoarer accessoarer och kan spara in på slantarna. Vill du slå på stort kan du ju alltid testa receptet från lyxlirarna på Allt om Mat. Glöm inte den laktosfria mjölken bara.

26 April 2009

Number One Café

Jag kan sammanfatta mina erfarenheter av att laga thaikäk till färsk ingefära, röd chili, vitlök, citrongräs, fish sauce, bladkoriander, mynta och kokosmjölk. Kompiskryddorna som trots sin allmänna förekomst, faktiskt för talan för en ganska stor del av det thailändska köket. I synnerhet om de får hänga ihop och koka ihop.

Igår lärde jag mig om en representant till - Pandanus eller Bai Toey. Det är saften från pandanblad som ger thailändska rätter dess säregna gröna färg (och smak). Hela blad kokar man med riset eller så kan man surra små kycklingknyten av dem. Och steker man crêpes på pandanessens, stuffar dem med sötsliskig röra på kokosflingor så har man en Thai Pancake!

Jag smakade en igår som grädde på moset efter fishcakes och Gaeng Ped Yang på Number One Café, 1 Dalgarno Gardens, W10 - en väldigt mycket kvarterskrog och väldigt mycket thairestaurang med kulörta lyktor och bambuskog i entrén. Här kan man äta fantastiskt god thaimat, till oförskämt låga priser och till egen medhavd öl/vin om man så önskar. Och så kan man beställa "Fantastico Indivdual" till dessert, bara en sådan sak. Möjligen man ska se upp med rätter som sägs vara "very hot" i menyn. Jag har en känsla Number One Café lever upp till förväntningarna på "very hot" och att det här är en thairestaurang som t.o.m. skulle få väl godkänt av Tage, min f d kollega som helst vill svettas och osa lite när han äter thailändsk biffsallad.

Nästa gång vill jag gå hit med Nadja och James, som lovebombade det här stället redan för flera månader sedan så jag kan få guidning igenom menyn.

24 April 2009

Kitchen makeover

Ren och skär lycka kan manifestera sig på många sätt. Till listan av materiella ting vill jag lägga köksskåp. Två månader har det tagit, momenten har varit många och ett par stycken hantverkare har passerat revy. Men det har varit värt varenda sekund. Jag skänker vår hyresvärd en tanke varje gång jag diskar numer. Gasspis i all ära men jag hade inte tullat på något i vårt nya kök för en sådan.


23 April 2009

Köksträdgården

Knaak och brak säger det, näsan kliar lite och jag känner för att pröva joggingskorna igen. Varje år känns den som ett lika stort under och tar fram superkrafter man inte trodde man hade. Våren. I sisådär två veckor. Sen kommer sommaren på direkten.

Så här grön, utslagen och blommig var vår gård redan i söndags, 19e april. (Vilken bonus va? Två extra sommarmånader får man som Londonbo.) Om morgnarna vaknar man till sången av stare och annan småfågel som tydligen gillar vår lilla gård.

Nu har vi ingen takterass, balkong eller bakgård så det enda jag kommer kunna odla är drömmarna om att sätta ut sticklingar och rensa ogräs. Däremot har vi väldigt djupa fönsterbrädor. Så ser husen ut på många håll i London och med fönster som man öppnar genom att skjuta upp dem i vertikalled, får krukor och blomlådor gott om plats.

Jag diskuterade saken med Svärmor som var på besök för några veckor sedan och hon peppade mig till tusen. Sen dess har jag fantiserat om lupin, storbladig persilja, rosmarin, pelargon, lavendel, murgröna.


Men det blir inget av med det. Om jag nu inte ska bli Kärringen mot Strömmen och riskera hälsan på grannens lilla dotter som just klivit utanför dörren, när min lavendelkruka välter och störtdyker. För tittar man riktigt noga är det INGEN av alla mina grannar som odlar kryddträdgårdar eller lupiner. Jag kan inte se en enda kruka på ett enda fönsterbräde. För det saknas "securement", det har vår fastighetsskötare berättat när jag lydigt frågade om lov.